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世界著名四大果酒,你知道吗?

   日期:2019-03-09     浏览:146    评论:0    
核心提示:果酒,一直以来都是种快消的饮品,在世界各个地区都比较受欢迎。它酒精度数低,种类多样,口感丰富,营养价值高,是不可多得的美酒。关于果酒,你了解多少呢?世界著名四大果酒,你知道吗?
        果酒,一直以来都是种快消的饮品,在世界各个地区都比较受欢迎。它酒精度数低,种类多样,口感丰富,营养价值高,是不可多得的美酒。关于果酒,你了解多少呢?世界著名四大果酒,你知道吗?
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1.    葡萄酒

葡萄酒是目前全世界最流行的果酒,用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

当然,在这两类中又根据酒的颜色、含糖量、是否含二氧化碳、酿造方法及酒精含量等细化成更多类型及口感的葡萄酒。大家熟知的香槟也是葡萄酒的一种。

特点和功效:葡萄的营养价值很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

产区众多:大约从公元前1100年起,源自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些最后成为真正原产家园的国家。这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国被称作“旧世界国家”,也就是欧洲版图内的葡萄酒产区。工业革命以后,随着殖民的扩张,欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种,传抵至南美洲,进而到达了如今的美国、新西兰等地,葡萄酒产区一直蔓延到这些“新世界国家”。 而美国的加州的纳帕谷(Napa Valley),该区所产的顶级Cabernet Sauvignon红酒 ,在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒,让美国酒因此而声名大噪。还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。

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2.车厘酒

自从丹麦女王访华,丹麦车厘酒被定为官方宴会用酒时,中国民众才第一次认识到了丹麦独有的车厘酒,这种果酒只能利用自然提供的优势和丹麦的气候,而非在违背气候的条件下酿制酒。利用车厘子的高糖分,酸度和抗氧化物,使得车厘子在收货之后的一段时间内能自然地发酵而获得最大程度的混合。车厘红酒可以搭配巧克力,坚果,果脯,蓝奶酪或更加浓厚的奶酪,烤肉,带鹅肝酱或普通鸟肝酱的炖肉,或是蛋糕,各类甜品,也可搭配口味厚重的野味如兔肉或鹿肉,十分美味。

特点和功效:因为使用不同的橡木桶发酵,嗅觉上你会体验到无花果、烟草、巧克力甚至橘子的风味。清新浓郁,果香精致,拥有完全独特且微妙多变的口味。车厘子含有丰富的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C,维生素P等,尤其含铁量高,特别适合女性饮用,还有美容养颜,养护乳腺和宫颈之效果。

产区唯一:纯酿车厘酒色泽鲜艳而浓郁,在水晶酒杯中呈现出红宝石般的诱人色泽,被北欧人尊崇为“液体红宝石”。而腓特烈城堡在丹麦几乎是家喻户晓,因为这里出产全球唯一纯正的“车厘酒”。 丹麦腓特烈城堡位于洛兰岛的最西端,紧邻郎厄兰海峡,它是丹麦阳光明媚、温暖宜人的度假胜地之一,冬天相对温和,春天来得很早,这些因素能够让车厘子有一个很长的生长期,所以这里是全球唯一使用红酒酿造方法酿制的车厘子酒产区,产出的车厘酒获得过Dansk Vins how金奖和Vinavisen.dk 5星,受到当地百姓乃至世界人们的喜爱。目前在中国也只有通过嘉尚乐活才能品尝到纯正的车厘酒了。

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3.梅酒

梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。在中国很多人家都会在杨梅成熟季节来酿造杨梅酒,杨梅酒制作方法简单,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈,两样风情交融一体,遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本,梅酒的种类繁多,有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒,可见其受欢迎程度。

特点和功效:在日本,大部分人酿梅酒都会选用“white liquor ”烧酒。这种烧酒的度数为35度,经过多次蒸馏,其自身没有浓烈的味道。若要享用半年到1年的梅酒,也可以选用25度的麦烧酒,因为酒味小,梅子的果香可以充分散发出来。也有人喜欢用白兰地、清酒、甚至伏特加去酿梅酒。酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通,调理肠胃的功效,所以可以缓解腹痛。现在,也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。

产区稀少:梅子原是由中国的长江流域传到日本,所以日本古称“ume”,和中文的“乌梅”音相近。据说古时的人认为梅子皱缩不是好兆头,加上医疗和卫生管理条件不发达,梅干常有不能吃的情况,所以梅酒就作为一种储存梅子的手段被推广开来。如今,梅酒已成了日本最流行的酒类之一,日本著名的梅酒生产商“蝶矢”已在中国设厂生产(或灌装)Choya (俏雅牌)梅酒。使得风靡一时的CHOYA梅酒能在国内与喜欢梅酒的国人见面。

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4. 苹果酒:苹果酒是以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒。是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,流行于欧、美、澳等国家。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒,又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。

特点和功效:如何定义“真正的果酒”?根据美国税收法规定,当果酒中加入糖或者其他水果,同时利用二次发酵来提升其酒精度时,就可以把果酒定义为苹果酒。而“争取散装啤酒”运动则定义为:至少包含90%的新鲜苹果汁的产品,不添加香精和色素。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管,降低血脂和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。

产区较多:法国生产苹果酒到目前已有800多年的历史,产品主要有Cidre,Pommudata-layout="left"ea和Calvados。产区主要集中在诺曼底和布列塔尼地区,这些产品销往世界各地,并且享有一定的声誉。随着人们对果酒兴趣的增加,阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、加拿大、丹麦、芬兰、法国、德国、印度、英国等众多国家也开始酿造苹果酒,有的国家也同样有着非常悠久的果酒制造历史。

 
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